SPEISEKARTEN
Liebe Gäste des Bahnhof Nord,
hier findet Ihr 2 Speisekarten
1) Dinner & Music jeweils am 29.11., 06.12. & 20.12.2024
2) Klassik Menü Speisekarte a la card
Bei Fragen wenden Sie sich gerne an uns!
news@bahnhofnord.de
Dinner & Music (1)
29.11. / 06.12. / 20.12.
Glühwein oder Blutorange-Granatapfel-Spumante
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Amuse-Bouche an unserer Glühweinbude
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*Vorspeisentrilogie als Flying Dinner*
*Büffelmozzarella mit Pinien Kernöl*
Paprikamarmelade / Basilikum Crumble
*Geräucherte Wachtelbrust*
Rote Bete-Couscous / Quitten-Senf-Sugo
*Gewürzlachs Dillsugo*
Mandarine / Fenchel
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Show Cooking Station
**Chorizo Wels und Knuspergarnele**
Zweierlei vom Blumenkohl / Grünkohl-Birnenpesto
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***Karamellisierte Ente***
Maronenmousse / Brezelknödel / Rotkraut / Trüffelhonig
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****Nebraska Hüftfilet sous vide****
Creme Fraiche-Kartoffel / Whisky-Barbecue-Jus / Edamame-Bohnencassoulet
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*****Trilogie*****
Spekulatius-Creme Brülée / Valrhona mousse au chocolate mit kandierten Kumquats / Bratapfelsorbet
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Weihnachtliche Naschereien
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* Gänge
Auf Anfrage (news@bahnhofnord.de) gibt es eine vegetarische Alternative
Speisekarte – Klassik Menü (2)
Bahnhof Nord
*
Vorspeisentrilogie
Dänemark
Stockfischpraline
Fenchel Mango Kraut
Japan
Panko Garnele
auf Wasabi Gurkensalat mit Ingwer
Italien
Carpaccio vom Fassone Rind
mit Trüffel-Creme Fraîche und Parmesan Espuma
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Hauptgang zur Wahl
Frankreich
Burgunder Kabeljau
Kohlrabi / Cranberry / Estragon
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China
Sauerbraten vom Schweinefilet
mit Rosenkohl Litschi / Süßkartoffel Gratin
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Österreich
Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln / Gurkensalat
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Deutschland
Rinderroulade
Trüffelsauce / Gemüse, / Petersilienwurzel Püree
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Belgien
Kalbsfilet
Cognacrahm / Cesars Salat / Hausgemachte Pommes Frites
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Dessert oder Käse zur Wahl
Tansania
Buchette de Chevre
mit Papaya und Kokos
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Mexico
Tequila Sunrise
Mandarinen Parfait
Granatapfel und Mascarpone
Menüpreis Sauerbraten / Wiener Schnitzel / Rinderroulade 59,00 Euro
Menüpreis Kabeljau / Kalbsfilet 69,00 Euro