Menü
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Vorspeisen Variation Trilogie
Schinken von der Wachtelbrust, Trüffel-Kartoffel, Schwarzer Knoblauch
Wildfang Gambas aus dem Orangenparfüm mit Fermentierten Pfeffer-Chicorée Salat
Beef Capriccio mit Kokosnuss, Mango Karamell
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Hauptgang zur Wahl
Schlemmer Filet Deluxe
Heilbutt / Bärlauchkruste / Vanille-Schaum / Risotto / Spargel und Granatapfel
oder
Kalbsrücken mit Provoleta-Käsechip
Petersilien – Chimichurri / Salsiccia Kruste / Sellerie Mandelpüree
oder
Pata Negra Filet mit Iberico Schinken
Patatas / Pulpo und Pampelmuse
oder
Variation vom Salzwiesenlamm / Rücken und Salsiccia
Bohnen / Burek / Schafkäse / Dörrpflaume / Jus
oder
Rinderfilet
Pommes / Caesar Salad /
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Dessert
Rübli
oder
Käse
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Menü 69,00 €
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